网油腰卷是一道传统手工菜，外层用猪网油包裹，炸后酥脆，内里猪腰与肉馅鲜嫩多汁，配米饭尤其下饭。在家做并不复杂，关键是处理猪腰去腥、网油包卷紧实、油温控制得当。 ...
这道招牌菜，在家也能做 去上海华亭湖时代大酒店吃过饭的人，很多会对一道不起眼的菜念念不忘——蜂蜜老南瓜。它没有名贵食材，也不靠复杂摆盘，靠的就是软糯香甜四个字。...
南瓜与海鲜的组合在粤菜中并不罕见，但南京芙蓉汇大酒店将这道「芝士海鲜焗南瓜」做成了招牌，靠的是对食材比例和焗烤火候的精细把控。成菜上层芝士金黄微焦，中层海鲜弹嫩...
红煨八宝鸡：一坛邑天下，煨出满屋香 红煨八宝鸡是一道传统宴席大菜，以整鸡去骨、填入八种食材、用砂锅慢火煨制而成。成菜色泽红亮，鸡肉酥烂脱骨，馅料鲜香软糯，汤汁...
食材准备 干煸牛肉丝的关键在于选肉与火候。建议选用牛里脊或牛后腿肉约300克，逆纹切成0.3厘米粗细的丝；配料准备干辣椒10克剪段、花椒3克、姜蒜各10克切末、...
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